O deputado estadual De Assis Diniz (PT), autor da Lei 19.248, de abril de 2025, que criou a Rota da Cachaça na Serra da Ibiapaba, comentou sobre o sucesso da produção da bebida na região, em especial em Viçosa do Ceará. “A lei busca promover uma atividade econômica
que tem se destacado ao longo dos anos, impulsionando o desenvolvimento regional por meio do turismo e da cultura, e contribuindo para a melhoria da qualidade de vida dos cidadãos. Desde a colonização, a fertilidade do solo da Ibiapaba tem proporcionado condições favoráveis ao cultivo da cana-de-açúcar e à produção de aguardentes, algumas delas com projeção além das fronteiras do território cearense”, ressaltou.
Para De Assis, a cachaça tornou-se um produto emblemático, carregando suas tradições e saberes, marcando a
identidade do povo da Ibiapaba. “A consolidação da cadeia produtiva da cachaça tem proporcionado o surgimento de inúmeros empreendimentos, pequenos, médios e grandes, que impulsionam a economia local”. Ele ainda lembrou que, por meio de ações como a concessão de benefícios fiscais específicos, a promoção de eventos e feiras dedicadas à divulgação da bebida, bem como a implementação de políticas de capacitação e suporte técnico aos produtores, busca-se criar um ambiente favorável ao crescimento sustentável do setor.
