O Dablio Open Mall recebe, no próximo sábado (16), das 14h às 22h, o 1º Festival Gastronômico Glúten Free do Cariri, iniciativa que une gastronomia, saúde e conscientização sobre a doença celíaca. O evento integra a campanha Maio Verde, movimento voltado à conscientização sobre a intolerância permanente ao glúten, e reunirá iniciativas gastronômicas da região, além de nutricionistas e profissionais da saúde, em uma programação com workshop de receitas, feira gastronômica, rodas de conversa, sorteio de brindes e palestras abertas ao público.
A proposta do festival é ampliar o debate sobre a doença celíaca e tornar mais acessível a informação sobre alimentação sem glúten. A organizadora do evento e fundadora da Gostosuras Gluten Free, Alessandra Alves Carneiro, explica que a iniciativa surgiu a partir de uma experiência pessoal. “A Gostosuras Gluten Free começou por conta do meu filho. Há 12 anos descobri que ele tinha sensibilidade ao glúten e, naquela época, era muito difícil encontrar produtos na nossa região. Comecei a estudar, fazer cursos e acabei criando a empresa. Desde então percebi que muitas pessoas ainda não entendem a doença celíaca e os impactos dela na vida dos pacientes”, relata.
Segundo Alessandra, o festival também busca aproximar o público de informações médicas e nutricionais fundamentais para o diagnóstico precoce. “A importância do evento é disseminar esse assunto de saúde e promover interação com o público, principalmente com quem ainda não sabe identificar os sintomas ou quais exames deve realizar. Por isso teremos rodas de conversa com médicos e nutricionistas para esclarecer dúvidas e orientar os participantes”, destaca.
O que é a doença celíaca?
A médica gastroenterologista Larissa Peixoto explica que a doença celíaca é uma condição autoimune que provoca inflamação no intestino delgado em pessoas geneticamente predispostas. “O glúten, proteína presente no trigo, centeio e cevada, desencadeia uma reação inflamatória que pode comprometer a absorção de nutrientes. Os sintomas variam bastante e podem incluir diarréia, intestino preso, distensão abdominal, perda de peso, fadiga e alterações na pele, além de casos sem sintomas aparentes”, explica.
A especialista alerta ainda para os riscos do autodiagnóstico. “É importante não retirar o glúten da alimentação antes da avaliação médica, porque isso pode dificultar e atrasar o diagnóstico. O tratamento consiste em uma dieta rigorosamente sem glúten por toda a vida, além de acompanhamento nutricional adequado”, afirma.
Compromisso Social
Para o coordenador de marketing do Dablio Open Mall, Anderson Freitas, o evento reforça o compromisso do empreendimento em promover experiências que também gerem impacto social e informação de qualidade. “O Dablio busca ser um espaço de convivência, bem-estar e conexão com temas importantes para a população. O Festival Gluten Free amplia esse papel ao unir gastronomia, saúde e conscientização em uma programação acessível para toda a comunidade”, destaca.
Além das palestras e rodas de conversa, o público poderá conhecer produtos artesanais e iniciativas locais especializadas em alimentação sem glúten, fortalecendo também o empreendedorismo gastronômico regional. A expectativa é que o festival contribua para ampliar a conscientização sobre a doença celíaca e estimular hábitos alimentares mais seguros e inclusivos.
Serviço
1º Festival Glúten Free do Cariri
Data: 16 de maio
Horário: 14h às 22h
Endereço: Av. Plácido Aderaldo Castelo, 830 - Lagoa Seca, Juazeiro do Norte.











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